Essen in Rom

Wo man typische Gerichte und das beste Essen in Rom isst
Rom ist eine Stadt in ständiger Entwicklung, die unter allen italienischen Städten die größte internationale Kontamination erfahren hat. Was die typische Küche angeht, ist glücklicherweise keine Kontamination aufgetreten: Die Gerichte bleiben unverändert und werden nach alten Familienrezepten mit einfachen und unverfälschten Zutaten zubereitet.

Was sind die typischen Gerichte von Rom und wo kann ich die besten essen?

Carbonara Nudeln
Wir müssen mit einem der berühmtesten römischen Gerichte der Welt beginnen: Carbonara Pasta.
Die Ursprünge dieses Gerichts sind noch unbekannt. Einige denken, es stammt aus der Zeit des Zweiten Weltkriegs, in der ein Weg gefunden werden musste, die auf dem Schwarzmarkt gekauften Eier und Speck zu konsumieren. andere halten es für ein typisches Gericht der Carbonari , die es in ihren Verstecken zubereiteten, weil es leicht zuzubereiten war. Wie bei vielen anderen Rezepten gibt es auch bei Carbonara unterschiedliche Denkrichtungen : Es gibt diejenigen, die es mit ganzen Eiern zubereiten, diejenigen, die nur das Eigelb verwenden, diejenigen, die es ausschließlich mit Spaghetti mögen und diejenigen, die es mit Rigatoni bevorzugen. Aber wo können wir ein gutes Gericht mit Carbonara- Nudeln essen ?

Osteria Angelino
Nur wenige Schritte vom Kolosseum entfernt ist die Osteria Angelino ein wahrhaft authentisches Restaurant voller Erinnerungsstücke der Hauptstadt, in denen sich die Gäste wie zu Hause fühlen. Die Osteria Angelino ist täglich zum Mittag- und Abendessen geöffnet und bietet 100 Sitzplätze. Unter den typischen Gerichten des Restaurants ist das berühmte Carbonara am gefragtesten , das in diesem Fall mit Rigatoni serviert wird, die man nicht vergessen kann!

Coda alla vaccinara
Dieser Ochsenschwanz-Eintopf ist sicherlich kein raffiniertes Gericht, aber er schmeckt köstlich, wenn er richtig gekocht wird. Es ist ein Rezept aus der armen Tradition; Tatsächlich war es bei armen Menschen sehr verbreitet, die es sich nicht leisten konnten, oft Fleisch zu kaufen. In der Tat waren die einfachen Leute für Viehabfälle reserviert, die am schwierigsten zu kochen waren. Um diesen Ochsenschwanz-Eintopf zuzubereiten, müssen Sie ihn schälen, in Stücke schneiden, kochen und dann mit einer Tomaten-Sellerie-Sauce anreichern. Diese Sauce ist so gut, dass es ein Verbrechen ist, nicht „den kleinen Schuh zu machen“ – ein italienisches Sprichwort, um den letzten Rest der Sauce mit einem Stück Brot auf dem Teller zu wischen. Hier ist eine Liste der Restaurants, in denen Sie den besten Ochsenschwanz-Eintopf Roms essen können.
Cecchino seit 1887: Dies ist ein historisches Restaurant in Testaccio , das einst die Deponie für Amphoren aus Steingut war. Daher überrascht es nicht, dass der Raum dieses Restaurants aus einem Teil von Steingut besteht. Die Brüder Mariani , die das Restaurant leiten, führen die Familientradition fort. Wir dürfen uns nicht vor dem etwas altmodischen Erscheinungsbild des Raumes fürchten, denn die Gerichte sind etwas Besonderes und insbesondere der Ochsenschwanz-Eintopf scheint wirklich etwas Besonderes zu haben.

In Scheiben geschnittene Pizza
Geschnittene Pizza in Rom ist eine Institution, es ist kein Zufall, dass es mehr Pizzerien gibt, die geschnittene Pizza verkaufen als Cafés! Das berühmte Stück Pizza ist ein echtes Muss für Fastfood in Rom, das es schafft, Menschen jeden Alters, jeder Gesellschaftsschicht, jeden Geschlechts oder jeder ethnischen Zugehörigkeit zusammenzubringen. Es ist egal, ob die Pizza hoch und weich, niedrig und knusprig, gefüllt oder weiß mit “ mortazza “ ( Mortadella ) ist, essen Sie einfach ein Stück und Sie werden sich im Paradies fühlen. Es gibt viele gute Orte, an denen man in Scheiben geschnittene Pizza essen kann, aber es gibt einen, in den man unbedingt gehen muss.

Pizzarium
Gabriele Bonci , berühmt geworden durch das Fernsehen, ist eine der Meisterinnen der römischen Pizza.
Sein Restaurant Pizzarium befindet sich im Bereich der Vatikanischen Museen und ist immer voller Menschen.
Was ist sein Geheimnis? Sicherlich der außergewöhnlich lange Sauerteig und die Füllungen, die perfekt zusammenpassen. Im Pizzarium finden Sie jeden Tag verschiedene Pizzas , die auf Gemüse der Saison und der Fantasie des Küchenchefs basieren.

Cacio e Pepe : Pasta mit Käse und Pfeffer
Eines der bekanntesten Gerichte der römischen Tradition, cacio e pepe , ist eine Pasta , die scheinbar sehr einfach herzustellen ist, die aber versteckt stattdessen mehrere Gefahren. Das Geheimnis einer guten Pasta mit Käse und Pfeffer ist das Eincremen der drei Zutaten, die richtige Dosierung und die Art und Weise, wie Sie die Sauce zubereiten müssen. Heute cacio e pepe Pasta, die dem historischen bäuerlichen Tradition gehört, hat mehrere Varianten durchgemacht, aber manche Leute es noch vorbereiten , wie es verwendet wird . In diesem Restaurant können Sie köstlichen Käse und Pfeffer essen.
Felice in Testaccio
Im Jahr 1936 eröffnete der junge Felice sein eigenes Restaurant in Testaccio , das heute das berühmteste in Rom ist. Das Felice a Testaccio ist täglich geöffnet, um seine Gäste zum Mittag- und Abendessen zu verwöhnen. Sein “ Käse und Pfeffer “ ist der beste in der Stadt; Es wird mit Tonnarelli serviert , einer Art Eiernudeln, die sich besonders zum Aufnehmen der Cremigkeit von Pecorino eignen, und es ist ein echter Zauber, zu sehen, wie es am Tisch gewürzt wird.

Ich saltimbocca alla romana
Römischer Saltimbocca ist eines der typischsten Gerichte der römischen Küche, die weltweit bekannt sind. Nach traditioneller Rezeptur werden die „ Römersprünge im Mund“ mit Kalbsscheiben zubereitet, die jeweils auf eine Scheibe Schinken und ein Salbeiblatt gelegt werden. Die Scheiben werden dann gerollt und mit einem Zahnstocher verschlossen und in einer Pfanne mit zerlassener Butter und Weißwein gekocht. Hier kann man so leckere römische Saltimbocca essen, die in den Mund springt!

Alla Rampa
Das Alla Rampa ist ein historisches Restaurant, das nur wenige Schritte von der Piazza di Spagna entfernt an einem etwas ruhigeren Platz liegt. Obwohl das Alla Rampa immer überfüllt ist, bietet es immer tadellosen Service und Gerichte.
Mindestens einmal in Ihrem Leben können Sie die berühmte römische Saltimbocca mit einer Beilage Ihrer Wahl genießen, die Sie bequem an einem der Tische im Freien genießen können.

Maritozzi alla panna
Die römische Küche ist nicht sehr berühmt für Desserts und bietet in der Tat nicht viele. Diese wenigen sind jedoch etwas wahrhaft Göttliches. Unter ihnen hätten wir diese Schlagsahne-Brötchen, das Frühstücksgebäck von Rom schlechthin, nicht erwähnen können. Hier können Sie einen ausgezeichneten Maritozzo alla Panna mit einem warmen Cappuccino genießen .

Pasticceria Regoli
Trotz seiner 100-jährigen Tätigkeit hat die Konditorei Regoli stets die Qualität ihrer Produkte bewahrt.
Hier können die Maritozzi in der klassischen Version (gefüllt mit Schlagsahne) und in der ganzjährig erhältlichen Version Lenten mit Ölmischung , Rosinen und Pinienkernen probiert werden.